清徐炒灌肠，是太原市清徐县的一道特色名吃，蒜香扑鼻，加上酸爽适宜。口感软糯是饭桌上不能或缺的菜肴！
准备食材：清徐猪血灌肠，豆芽，蒜泥，老陈醋，老抽等。
1、花椒水，盐，老抽，鸡精，多量陈醋，蒜泥调至汤汁。灌肠切块备用
2.油7成热，加入葱姜辣椒爆香，放入灌肠煎炒，放少许豆芽均匀翻炒，因个人口味加入调好的汤汁，盖上锅盖焖一分钟。翻炒即可出锅。（喜欢蒜香和陈醋味道的可以多加）
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