10月15日消息，近日，美食博主“乌啦啦”发布了在郑州金水区宇新街实惠小吃店品尝招牌炒八掺面的视频，引发全国网友关注。
仅12元一份的实惠价，周末还主动下调1元，这道以八种主食混合爆炒的河南特色小吃，在乌啦啦“碳水快乐”的感叹声中迅速出圈。
次日，店外便排起惊人长队，其中，不乏很多外地游客慕名前来，大家都对“炒八掺面”表现出了强烈的兴趣。
如今该店生意爆火，老板从清晨忙至深夜，铁勺几乎不停，被网友调侃“抡出火星子”。为应对客流，小店实行“一人限购两份”政策。
不过，有媒体实地探访发现，排队大军中甚至出现了UU跑腿的“职业代排”。
一位就近接单的跑腿师傅坦言，在“家门口”代排两小时，收入44.4元，比平日奔波划算许多，自己也倍感荣幸。
据了解，“炒八掺”源于河南“两掺文化”的升级，本质是多种主食的混合爆炒。
虽名为“八掺”，实际食材组合灵活，常见包括凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面等。
核心在于通过不同质地主食的碰撞，形成筋道、焦香、脆爽的多重口感。
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