9月15日消息，据媒体报道，一名网友在短视频平台上发布视频，上海万象城的一家网红面包店在营业结束后，店员将一筐筐没卖完的面包统统装进了垃圾袋里，不少网友留言表示“看着心疼”。
对此，涉事门店工作人员称，这是公司的规定，只能照做，当天卖不完的面包在营业结束后做销毁处理。
业内人士建议，企业一方面从源头上减少余量食物的产出，应该加强市场调研，依托客流量、购买记录等大数据进行需求预测，适量生产食物。加强保鲜技术研发，延长面包等短保食品的保鲜时间。
另一方面，充分利用余量食物，探索新的销售渠道或处理方式，为回收利用剩余产品提供更加稳妥的方案。比如充分利用流通中产生的剩余面包，实现食物的梯次利用，可以有效减少食品浪费，这些都是为了物尽其用，但食物最好的归宿就是完成使命，被人们吃掉。
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